サタデープラス トマト寒天 凍み大根 作り方 効果 通販 煮物レシピ 道端アンジェリカ
モデルの道端アンジェリカさんもダイエットに取り入れている寒天「トマト寒天」は腸内環境を整え
便秘解消や血糖値を下げるので糖尿病予防の効果が！
そして長野県の凍み大根は食物繊維の宝庫で肌がスベスベで若返り効果もあるとか？
サタデープラス（2月27日放送）は「高血圧コレステロール改善(秘)食材」と題して
「長野県の凍み大根」と「トマト寒天」の寒天特集です。
今回の当ブログは、「長野県の凍み大根」と「トマト寒天」の作り方レシピ、お取り寄せを紹介します。
血管若返り・腸内環境を整え便秘にも効く最強料理トマト寒天
寒天の驚異的効能は・・・
腸内環境が良くなる「善玉菌」が増えるので便秘解消
免疫中枢は腸にあるとされており、
腸を良くしておくことが免疫力を高めて体の抵抗力を保ちます。
腸を良くする物は、発酵した物と繊維で、
食物繊維の王様は寒天であり、コレステロールを抑制します。
寒天自体がゴボウの13倍もの食物繊維を持ちます。
カリウム、食物繊維のおかげで腸内環境が整い便秘の解消に役立つとされています。
モデルの道端アンジェリカさんもブログで「トマト寒天」を勧めています。
ダイエットに良いと言えますね。
血管の老化を防ぐ効果：塩分を取り除き高血圧改善
リコピンを多く含み血糖値を下げるので糖尿病の予防に繋がります。
トマトの赤い色素リコピンは、抗酸化作用が有り、緑入りの色素のベータカロチンより2倍多いのが特徴です。
リコピンは抗酸化力が極めて高く、血管の老化を防ぎ動脈硬化を防ぐ効果が大きいとされており、
トマトジュースやケチャップで有名な食品メーカー「カゴメ」によれば
善玉コレステロールを増やす効能があるとの事です。
トマト寒天の作り方
クックパッドのレシピをご参照下さい。
トマト寒天レシピ
【寒天レシピ】おかずレシピ｜バンバンジー風トマト寒天 |
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【寒天レシピコンテスト2009】トマト寒天ライスペーパー巻き |
トマト寒天 お取り寄せ
気軽に「トマト寒天」を通販でサイトからお取り寄せも出来ますよ。
長野県の凍み大根とは？
乾物を食す地域は長寿が多いと、長寿国の食生活を分析する
「日本かんぶつ協会」家盛幸男所長は説明します。
長野県の乾物では、軒下に藁で干して作る「凍み大根」の生産が盛んです。
寒暖の差を利用した天然のフリーズドライ食品です。
水分が抜けて栄養が濃縮されており、通常の大根より栄養価が飛躍的に増大しています。
悪玉コレステロールを抑え腸内環境を整える食物繊維は通常の16倍にまで増えるのです。
悪玉コレステロールが腸から吸収されるのを食物繊維が防ぐ→腸内環境を整える・肌の老化を防ぐとされ、
カリウムが多くナトリウムを追い出すという嬉しい効果が有ります。
フリーズドライにする事で、細胞が壊れ栄養素が体内に食物繊維が吸収され易くなる仕組みです。
長野県の凍み大根 効果・効能
野菜は90%が水分で水分が蒸発されることにより
成分がギュッと濃縮されカリウム、カルシウムが増えます。
ビタミンB1,B2は30倍に増えるのでみ美容にも良く
乾燥させる事により鉄分がアップされ貧血予防効果が期待されます。
血管を障害する大きな原因は高血圧で、
高血圧は塩の摂り過ぎた結果ナトリウムが悪さをする事が原因です。
凍み大根は、ナトリウムを追い出してくれます。
カリウムを多く含むので高血圧を防ぐ効能・効果が期待出来ま。
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|————| 生の大根（100gあたり）| 凍み大根（100gあたり） |
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|カリウム | 230ミリグラム | 3500ミリグラム （通常の15倍） |
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|テツ分 | 0.2ミリグラム | 3.1ミリグラム（通常の 16倍） |
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|カルシウム | 23ミリグラ ム | 500 ミリグラム（通常の 22倍） |
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凍み大根 煮物レシピ
作者：fukuwajutu
■材料（3～4人分）
凍み大根 / 60g
人参 / 1/2本
鶏もも肉 / 1枚
★醤油麹 / 大さじ1
★酒 / 大さじ1
★みりん / 大さじ1
★おろしショウガ / 小さじ2
片栗粉 / 大さじ1
☆だし汁 または水＋だしの素 / 200cc
☆酒（料理のための清酒使用） / 50cc
☆醤油 / 大さじ1～2
☆砂糖（三温糖使用） / 大さじ1
☆みりん / 大さじ1～2
■レシピを考えた人のコメント
高野豆腐（凍み豆腐）の大根版、「凍み大根」。凍結乾燥してスポンジ状になった大根はとっても甘く、煮汁がじゅわーっとしみこみます。
料理名：煮物
作者：ブルーボリジ
■材料（5人分）
へそ大根 / 20個
鶏胸肉又はモモ肉 / 1枚
厚揚げ / 1枚
☆水 / 250ｃｃ
☆醤油 / 50ｃｃ
☆砂糖 / 大さじ1半
☆出汁の素 / 小さじ1
サラダ油 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
凍みては解けを繰り返して乾かす へそ大根（凍み大根）は、フワフワの食感が美味しいです。圧力鍋マ・ローニエプロを使って煮物にしてみました。
長野県の凍み大根 作り方
凍み大根作りが盛んな長野県飯山市は、冬の夜はマイナス15℃度にもなる厳寒地域で
夜間に表面に霜が付き、昼に氷が溶けるという寒暖の差で天然のフリーズドライとなります。
家庭でも簡単に作れます。
1.大根の大きさを整えて輪切りにします。
2.5分箸が通るくらい茹でます。
3.軒先に藁で吊るします。
凍み大根 通販
今は、干している時期なので、3月から発送が始まります。
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【3月中旬より発送予定】【数量限定】宮城蔵王高原「寒風大根」500g/袋 |
まとめ
トマトは大好きで、高知のアンテナショップでフルールトマトを買って食べたり
実際に高知に行って日曜市で買って食べたり
名古屋の「カゴメ」本社の食堂（籠目屋）に行ってトマトケチャップのオムライスを食べたりしました。
もうカゴメの食堂は営業をしていませんが、ケチャップが市販されている物とは違い
まるでトマトピューレーみたいでした。
トマト寒天は見た目も綺麗なので、是非お問い合わせしたいです。
大好きなトマト
本日は、当ブログをご覧頂き有難うございました。
