青空レストラン 石巻焼きそば お取り寄せ 通販 石巻だし焼きそば 宮城
今日紹介する番組は「満天☆青空レストラン/宮城・復活のホヤ（マボヤ）石巻焼きそば お取り寄せ 通販」
放送日:2015年7月11日（土） 18時30分～19時00分 （日テレ系列）です。
放送内容
- 宮城県 石巻焼きそば（石巻だし焼きそば） お取り寄せ
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みどころ 石巻焼きそばとは？
石巻焼きそばは、宮城県石巻市のB級グルメで2011年第6回B-1グランプリで6位を獲得しています。
麺に特色が有ります。
- 麺が通常の小麦粉ではなく、中力粉が使われている
- 生麺の状態でソースがかかっているかの様に茶色い
- 麺は二度蒸し上げする事により水分を吸収しやすくなりソースやだし汁を良く吸い込む
その歴史は意外と古く1950年に遡ります。
独特の茶色い麺には諸説あり、
- 冷蔵庫が復旧しておらず生麺の状態で保存しやすくする為
- 焼いてもベタつかない様にする為
との説が有ります。
また他の特色として作り方が変わっていて
ソースは出来上がったら好みでソースをかける・・・
実は焼き上げるときには、だし汁で焼き上げるので味がついているのです。
そして、目玉焼きをトッピングして出来上がりです♪
石巻焼きそば お取り寄せ
通販ですが、かのまたや「石巻だし焼きそば」番組限定パックが日テレ公式サイトでお取り寄せ出来ます。
しかし、公式サイトは、番組開始と同時に売り切れます。
でも、ご安心を同じ商品、かのまたや「石巻だし焼きそば」が通販サイトの楽天お取り寄せ可能です。
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まとめ
博多に行った時、屋台で「塩やきラーメン」を食べました。
焼きそばの塩味を想像しましたが、調理方法をみてびっくりしました。
そのつくり方は、鉄板で麺を炒め、そこにラーメンの白いスープ（とんこつ？）を
レードルで麺にかけ炒め始めたのです。
麺が焼きそばの麺ではなく、ラーメンの縮れ麺（屋台によって違うそうです）を使っているので
スープを吸収しやすいと店長さんが教えてくれました。
だから焼きそばでなく、焼きラーメン（塩やきラーメン）なのだそうです。
石巻焼きそばも、ソースをかけてもいいのですが、基本はだし汁で蒸し焼きにします。
ソースは好みでアクセントでかけるだけだそうですね。
スープの味で勝負する博多の焼きラーメンと似ているのでとても興味有ります。
近々宮城県に行く予定があるので、是非、石巻焼きそばを味わってみたいです。
それからご当地キャラの「石巻焼きそばの伝道師 ちゃちゃ丸」が応援しています。
ゆるキャラの考案者のみうらじゅんさんが、
「最近のゆるきゃらは狙い過ぎでゆるさが無くて面白くない」
と嘆いていましたが、
「ちゃちゃ丸」くんの微妙さは、
みうらじゅんさんの求める正統派の「ゆるキャラ」なのでは無いでしょうか？
本日は当ブログをご覧いただきありがとうございました。
