鳴門れんこん（鳴門レンコン・鳴門蓮根）お取り寄せ 青空レストラン 通販

2016年1月7日2016年1月9日

今回紹介する番組は[満天☆青空レストラン/徳島・鳴門れんこん（鳴門レンコン・鳴門蓮根）&鳴門鯛（桜鯛）]

放送日：2016年1月9日（土）18時30分～19時00分（日テレ系列）です。

放送内容 鳴門れんこん（鳴門レンコン・鳴門蓮根） お取り寄せ

今回お取り寄せで紹介されるのは
[鳴門れんこん・鯛の西京漬け(鳴門鯛・桜鯛）鯛の西京漬け] が通販コーナーで紹介されます。

青空レストラン公式通販サイト

青空レストラン 公式 鯛の西京漬け鳴門れんこん（鳴門レンコン・鳴門蓮根）のお取り寄せはコチラ！

青空レストランの公式サイトは放送開始直後からアクセスが殺到し売り切れが予想されますので急いで下さい。

※同日紹介される[鳴門鯛 西京漬け（御膳味噌漬け）]はこちらをクリック♪

鳴門レンコンとは？

徳島県はレンコンの出荷量が全国2位です。
※1位は茨城県

色は白く、食感はシャキシャキしています。

ビタミンCをはじめ、栄養価が高く、
シャキシャキした食感も、レシピにより変化し
ホクホクした揚げ物やチャーハンと一緒に炒めてシャキシャキ感を味わったり
煮物では柔らかく、もっちり、噛むと糸を引くなどガラッと変化します。

その味、食感の七変化が好まれ、京都の高級料亭も食材として取り扱われるほどです。

※画像　マインド王子　パラパラチャーハン（徳島チャーハン）
　マインドおうじ　鳴門市撫養町黒崎字松島41-1　TEL. 088-685-1867

通常の水田で育つレンコンと違い

通常の水を張った圃場(ホジョウ)で育つ蓮根との違い
旧吉野川により山から流れてきた水と粘土質の土壌
海にも近いため、塩分も吸って育ちます。
粘土質の高い土の中で潰されないよう密度の濃いレンコンに育ちます。

収穫もショベルや熊手で傷つけない様に慎重に掘り起こします。

◆参考動画：掘り起こし

◆参考動画：泥を落とすと綺麗な白い蓮根に・・・

鳴門蓮根パウダー

また、食用で出荷出来ないレンコンはパウダー化され
出荷されます。

ムチンと呼ばれる粘りの基は抗アレルギー性をもっており
花粉症への効能があるとされています。

鳴門レンコン 通販サイトご紹介

最後に[鳴門レンコン] 通販サイトをご紹介いたします。

楽天、yahoo!ショッピング、Amazonなど通販サイトからお取り寄せ可能です。

□鳴門れんこんの他、徳島のブランドさつまいも鳴門金時も入った徳島の名産のセットもお勧めします。

【送料無料】徳島産地直送便6 阿波の特産ブランド《なると金時＆鳴門わかめ＆れんこん》【冬季限

関西を中心とした鯛焼き店[天然たいやき・鳴門鯛焼本舗]の餡で使われているのが
徳島県のブランドサツマイモの鳴門金時です。

神戸の三宮店では常に行列が絶えない人気店です。

名前の通り、金色に輝くホクホクした口溶け滑らかなサツマイモです。

通常サツマイモの糖度は12度ほどですが、
1ヵ月ほど倉庫などで熟成されたものであれば、
全国的に出荷されている紅あずまの糖度 約40度以上に対し鳴門金時は約43度以上にもなります。

甘さの象徴とも言えるメロンでさえ糖度は18度ほどなのでいかに甘いかが分かりますね。

本日は、当ブログをご覧頂きありがとうございました。