青空レストラン葉にんにくぬた お取り寄せ/高知県南国市/購入/通販12月10日


青空レストラン(2016年12月10日)のお取り寄せは、「葉にんにくぬた」(高知県南国市)で「葉にんにく」と呼ばれる栄養満点でニンニク独特の臭みが無く、ニンニクの「葉っぱ」から作られる高知県南西部の伝統食材であり万能調味料です♪
魚と言えばカツオのイメージの高知ですが冬の「寒ブリ」+「ぬた」は欠かせない料理です!
魚だけなくお肉にもピッタリで、地鶏「四万十鶏」や幻の地鶏「土佐ジロー」の串焼き(焼き鳥)や手羽先に付けて頂くとお酒もススム!

今回のゲストのタカアンドトシも「葉にんにくぬた」の辛味と風味にビックリ!?

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「葉にんにく」とは?「にんにく」との違いは?

通常のニンニクは、葉が枯れて球根に栄養分が行き渡ってから収穫しますが、「葉にんにく」は未だ葉が数枚、球根から生えてきた頃、摘み取って葉の部分を食べる丸い球根部分が無い珍しいニンニクです。

またニンニクの臭みも弱いので料理の際、主張しすぎない特徴も有ります。

通常のニンニクとは収穫時期だけでなく、栄養分の多さが違います。
栄養素

栄養分がいっぱいで通常のニンニクを上回る栄養分があるのが特徴です。

ニンニクは機能性食材として抗癌の効果があると云われるポリフェノールが多い食材ですが、トマトの3倍とあると「葉にんにくぬた」販売メーカー株式会社アースエイドの検証結果が出ています。

その他ミネラル豊富で、ビタミンB2はキャベツの約5倍という検証結果もあるそうです!
※詳しくは「葉にんにくぬた」の商品説明をご覧下さい.

他にもビタミンCは、通常のニンニクの7.4倍(レタスの5倍)そして、β-カロテン→通常のニンニクの1555倍(ブロッコリーの4倍)という結果も出ているそうですよ!

今回の青空レストランの通販で紹介される「葉にんにくぬた」とは?

「ぬた」は、通常、酢と味噌そして和辛子を和えたタレですが、高知県の「ぬた」は、「葉にんにく」を「白味噌」「ゆず酢」「砂糖」などで和えた「ぬた」で単に「ぬた」、「葉にんにくぬた」「葉にんにくのぬた」とも呼ばれています。

他にもバリエーションも豊富で麦みそがベースになっており、ゴマが入っている深いコクで、さっぱりとした風味の「葉にんにくのぬた(コクの麦みそ)」やパスタやピザにも合う「葉にんにくのぬた(葉ニンニクジェノベーゼ)」も販売されています。

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「葉にんにく」どんなレシピや食べ方は?

「葉にんにくぬた」の食べ方は、高知県の冬は何と言っても寒ブリに「ぬた」を付けて頂くのが人気です♪

匂いの少ない「葉にんにく」に「柚子」の香りがプラスされ、「葉にんにく」の辛味がす~っと鼻から抜ける感じと柚子の香りが食欲をそそります!

脂が多いお肉でもしつこさが気にならないタレです♪

また、マヨネーズと併用いただくと万能ドレッシングになりますよ♪

青空レストランのレシピ・・・
「葉にんにくぬた」を使った冬の高知に欠かせない「寒ブリの刺し身!」
地鶏「四万十鶏」の焼き鳥
「葉にんにく串焼き「鶏の唐揚げ」

そして「葉にんにく」を使ったレシピは
「葉にんにく天ぷら」
「葉にんにくすき焼き」
「ホイコーロー」
「ワンタンスープ」
などです!

葉にんにくぬた お取り寄せ

今回の青空レストランに通販で紹介されるのは「葉にんにくぬた」です。

「葉にんにくぬた」は、楽天市場、Yahoo!ショッピング、Amazonなどの通販サイトから、お取り寄せが出来ますよ♪

株式会社アースエイドの「葉にんにくぬた」は人気ニュースサイト「ロケットニュース24」で紹介された事によりAmazonでランキング1位を獲得した人気商品です!
満天☆青空レストランで紹介される為、オーダーが殺到し、通常は1~2日で商品発送のところ、商品発送まで最長で7日程かかる可能性があるとの事です。
売り切れではないので楽しみにお待ち下さい♪

まとめ

「葉にんにくぬた」は、高知の海鮮居酒屋で初めて食べました。

焼き鳥にかかっていたので柚子胡椒と思っていたら辛味が強く、高知の友人から「葉にんにく」という高知県の葉っぱを使った辛子から作る「ぬた」と教えてもらいました。

鶏肉が脂がたっぷりなんだけど、辛いけどさっぱりの「ぬた」がなんとも言えないコクの深さでした!

みなさんも「葉にんにくぬた」をお取り寄せして焼き鳥で味わってみて下さい!

本日は最後までご覧頂き有難うざいました。

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