青空レストラン長野プルーンジャムお取り寄せ信州サーモン丼レシピ 8月27日増田貴久

2016年8月27日

スポンサードリンク

青空レストラン（2016年8月27日）の食材は、長野県プルーンが紹介されレシピでは信州サーモンが再登場！
今回は長野県佐久穂町のプルーンをゲストのNEWS増田貴久さんが24時間テレビの放送会場に運ぶと言うSPで、放送は通常より30分早い18:00からの放送です。

ご飯のお供信州サーモンちゃんちゃん焼き

長野県のプルーンとは？

今回の青空レストランは長野県佐久穂町の高見澤プルーン園を訪れ高見澤良平（たかみざわりょうへい）名人とプルーンを収穫します。

プルーンジャム長野県信州 150g×2本ジャムプルーン国産産地市場ヤマサンじゃむぷるーん jam エキス瓶瓶ミニミニじゃむびんジャム瓶おしゃれ手作り

posted with カエレバ

楽天市場で購入

Amazonで購入

Yahooショッピングで購入

プルーンは明治時代に軽井沢の宣教師がもたらしたとされ、現在全国の60~70パーセントを生産する長野県佐久穂町で生産が始まりましたが、その当時はプルーンという名前すら知られておらず、その姿から「紫色のすもも」と呼ばれていました。

幸いにも長野県は雨量が日本では比較的少ない為、雨の影響で実が裂け難い事が生産に向いてたのです！

ドライプルーンが一般的に流通していますが、実は、生のプルーンはジューシーで甘く、高見澤プルーン園のプルーンには糖度が25度の甘い品種（メロンは16度ほど）もあるそうです。

元JAの高見澤良平名人が研究の末、編み出した生産方法は独特で、樹の高さを4メートルに制限、それは根っこの成長を制限する事により実現しています。

この栽培方法は「根域制限栽培」と呼ばれており、プルーンにとっては過酷な環境となりますが、その過酷な環境に耐えようと実に栄養分を蓄えようとするので、結果的に旨（甘味）がギュッと詰まるからでは無いかと言われています。

高さを制限する為、通常収穫までの期間が5～6年以上かかっていたのが2～3年にまで短縮された事と高齢化するプルーン農家では転落して怪我をする事が無くなったというメリットも生まれました。

スポンサードリンク

プルーンには女性に嬉しい効果がイッパイ?

スーパーフードと呼ばれる食べると健康の効果が多い食べ物の1種のプルーンは「奇跡の果実」とも呼ばれています。

プルーンの効果

カリウムが豊富な為、むくみ解消の効果が♪

ビタミン、ミネラル類が多いため、美肌効果が♪

豊富な食物繊維で整腸効果が♪

ポリフェノールの抗酸化作用で、コレステロールの酸化を防ぎ動脈硬化、心臓病の予防

βカロチン（β-カロテン・ビタミンA）が粘膜を丈夫にし、ウイルスの侵入を防ぐ為、免疫力の向上が期待されます。

鉄分が多く貧血を予防効果が期待されます。