とんこつ（豚骨料理）鹿児島・レシピやお取り寄せ ケンミンショー

2016年1月26日

とんこつ（豚骨料理）とは、鹿児島県の郷土料理で鹿児島ケンミンが
愛して止まないソウルフードです。

[秘密のケンミンSHOW　鹿児島熱愛とんこつ&静岡サッカー王国&京都の裏表]
（2016年1月28日（木） 21時00分～21時54分放送） では、
[鹿児島熱愛とんこつ]として[とんこつ料理]がカミングアウトされます。

鹿児島ケンミンが愛して止まない、とんこつ料理（豚骨料理）とは？

豚のあばら肉をじっくり、芋焼酎、黒糖、味噌でコトコト似た
柔らかく、甘辛く味付けされた黒豚の角煮の様な豚の骨つき料理です。

豚の骨髄からスープをとる所謂とんこつラーメンとは違い
背骨周辺のお肉、所謂スペアリブの様な料理です。

スーパーのお惣菜屋さんにも並ぶ程、鹿児島ケンミンに愛されている郷土料理で
薩摩独特の祝い事（薩摩兵児や健児の舎）では男だけで作るそうです。

幕末の志士・薩摩藩の西郷隆盛が愛した料理と言われ、薩摩藩の武士が戦地で作って食べたのが発祥とされ
男の料理で「武骨煮」とも呼ばれたそうです。

とんこつ料理（豚骨料理）レシピ

とんこつ料理（豚骨料理）のレシピが気になりますね！

家庭料理なのでレシピは単純で、豚肋骨（ろっこつ）
もしくはスペアリブを
黒糖と鹿児島の芋焼酎で
コトコトじっくり煮込むだけです。

■郷土料理にチャレンジ☆とんこつ（鹿児島）レシピ（クックパッド）
郷土料理にチャレンジ☆とんこつ（鹿児島） by 黒羊亭

まとめ

とんこつ料理（豚骨料理）は、お取り寄せも可能です。

でも折角なら家庭料理でもありますし、作りたても食べてみたくなりますよね？

とんこつ料理（豚骨料理）の作り方は簡単です。

味を再現する為、材料に凝って

鹿児島県を代表する芋焼酎「黒霧島」と
黒豚をお取り寄せして
とんこつ料理（豚骨料理）を作ってみては如何でしょうか？

本日は、当ブログをご覧頂き有難うございました。