なるほどレストラン 千葉県銚子市の春キャベツ・灯台キャベツとは？ お好み焼
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今回紹介する番組は、「発見!なるほどレストラン日本のおいしいごはんを作ろう!海鮮ミックスお好み焼 春キャベツ・灯台キャベツ」
2015年5月5日（火） 21時00分～21時54分（フジテレビ系）です。
放送内容：このエントリーは海鮮ミックスお好み焼きの具材の一つ春キャベツの紹介です。
千葉県銚子市の春キャベツ・灯台キャベツとは？
- 春キャベツとしての生産量は全国一産量
- 暖流・黒潮により温暖な気象条件により収穫は11月から6月まで収穫できる
- シューはフランス語でキャベツを指し、みっしり詰まっているのではなく
空洞も多くふわっとして丸くその名の通りシュークリームの様な形 - 身が詰まっていなくて空洞が多いので水分を多く吸収でき水水しい
- 味は甘くビタミンCとUが豊富
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まとめ
柔らかいキャベツと云う事は、ロールキャベツが作り易そうですね。
通常トマトソースやクリームで煮込みますが、
やっぱり灯台キャベツの甘味を引き立てるためには和風ですね！
和風だしを使ったレシピがあったのでご紹介します。
料理名：和風ロールキャベツ
作者：はなまる子♪
■材料（２人分）
キャベツ / ８枚
牛挽き肉 / ２００ｇ
たまねぎ / １/４個
卵 / １個
パン粉 / １/２カップ
塩、こしょう / 少々
・・調味料 Ａ・・ /
水 / ４００cc
和風だしの素（顆粒） / ６ｇ
しょうゆ（薄口） / 大さじ２
みりん / 大さじ１
※練り辛子 / 適量
■レシピを考えた人のコメント
やわらかい新きゃべつでロールキャベツにしました。
和風味なのにコクがあって美味しいです。
お好み焼きのレシピは長くなりそうなので種類別にまとめました。
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本日は、当ブログをご覧頂きありがとうございました。
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